中文及英文品名：檸檬酸，別名枸櫞酸，英文名Citric Acid ，分子式C?H?O?
產(chǎn)地：山東，安徽
規(guī)格型號(hào)與包裝：25公斤/袋。工業(yè)級(jí)，食品級(jí)
產(chǎn)品物理及化學(xué)性質(zhì)：
檸檬酸（Citric Acid，簡(jiǎn)稱CA）是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，分子式C?H?O?，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。
中文名：檸檬酸
英文名：Citric Acid
別 稱：枸櫞酸(jǔyuánsuān）
化學(xué)式：C?H?O?
分子量：192.13
CAS登錄號(hào)：77-92-9
EINECS登錄號(hào)：201-069-1
熔 點(diǎn)：153℃（失水）
沸 點(diǎn)：175℃分解
水溶性：易溶于水
密 度：1.542g/cm3
外 觀：白色結(jié)晶粉末
化學(xué)名稱：3-羥基-1,3,5-戊三酸或2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸
主要用途：
檸檬酸是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量最大的有機(jī)酸， 檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。
檸檬酸是通過(guò)微生物發(fā)酵生產(chǎn)的有機(jī)酸，在洗滌劑生產(chǎn)當(dāng)中進(jìn)行應(yīng)用比較廣泛，其自身的特異性以及螯合作用發(fā)揮起到了積極作用。
安全風(fēng)險(xiǎn)、注意事項(xiàng)，儲(chǔ)存及運(yùn)輸：
檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時(shí)，失去結(jié)晶水，在濕空氣中有輕微潮解，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時(shí)發(fā)酵。所以固體一水化合物或無(wú)水物，應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi)，置陰涼干燥處保存。
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